Ponche de crema
El ponche de crema es una de esas bebidas que forman parte del imaginario familiar venezolano. No es solo un trago: es algo que se comparte, que se sirve en casa y que aparece casi automáticamente cuando hay fiestas y reuniones. Es cremoso, dulce y con un toque alcohólico que se siente suave al inicio, pero que conviene no subestimar.
Con el tiempo, muchas familias buscaron replicar esta bebida en casa, ya sea por tradición, por practicidad o simplemente por gusto. Así fueron apareciendo distintas versiones: algunas más antiguas con huevo, otras más elaboradas, y finalmente una versión mucho más sencilla que hoy es bastante común y accesible, hecha a partir de flan.
Esta es la versión que más me gusta preparar, porque es fácil, consistente y mantiene ese perfil de bebida-postre que hace tan especial al ponche de crema.
Ingredientes
- 1 litro de flan ya preparado (la preparación del flan suele requerir 1 litro de leche, según indique el fabricante)
- 1 lata de leche condensada
- 1 taza de ron (puede ser ron blanco o ron oscuro)
- Un chorrito de esencia de vainilla (opcional)
Como referencia, muchas recetas coinciden en una proporción aproximada de 300 ml de ron por cada litro de flan, lo cual encaja bastante bien con la medida de la lata.
Preparación
- Prepara el flan siguiendo las instrucciones del fabricante y deja que cuaje completamente.
- Una vez listo y frío, coloca el flan en la licuadora.
- Añade la leche condensada.
- Usa la misma lata de la leche condensada para medir y agregar el ron.
- Incorpora, si deseas, un chorrito de vainilla para reforzar el aroma.
- Licúa durante unos segundos, solo hasta que todos los ingredientes se integren bien.
- Embotella la mezcla y guarda en refrigeración antes de servir.
Resultado
El resultado es una bebida muy cremosa, bastante dulce y con un nivel de alcohol moderado. No se siente fuerte al primer sorbo; de hecho, entra casi como si fuera un postre líquido. Y ahí está justamente su encanto… y su pequeño riesgo.
Por lo dulce y suave que es, se toma fácil y rápido, y el alcohol puede sentirse más tarde de lo esperado. Es una bebida para disfrutar con calma, servir en porciones razonables y compartir.
¿Con hielo o sin hielo?
El ponche de crema puede disfrutarse con hielo o sin hielo, y la elección cambia bastante la experiencia.
- Sin hielo, bien refrigerado, se siente más espeso, cremoso y cercano a un postre líquido. Es ideal si te gusta una textura más densa y un sabor concentrado.
- Con hielo, la bebida se diluye ligeramente, lo que ayuda a que sea más suave, menos pesada y con un golpe alcohólico menos marcado. También es una buena opción si sientes que el sabor está muy intenso o demasiado cremoso.
Al final, no hay una forma correcta o incorrecta: todo depende del gusto personal. Tenerlo frío en la nevera y decidir al servir si añadir hielo o no permite adaptar la bebida a cada momento y a cada persona.
Notas personales
Para mí, el ponche de crema es una bebida cargada de recuerdos. Me conecta con mi familia y con momentos de reuniones largas, risas y sobremesas. Aunque es muy común prepararlo en época de fiestas, no lo limito solo a esos meses. Me gusta hacerlo en cualquier momento del año en el que quiero algo distinto, algo que funcione más como un postre bebible que como un cóctel tradicional.
Además, me gusta que sea una receta flexible: puedes ajustar el tipo de ron, variar ligeramente las proporciones o jugar con la vainilla, pero siempre manteniendo esa base cremosa que lo define. Es simple, rendidor y, sobre todo, muy agradecido.
Si nunca lo has preparado en casa, esta versión es un excelente punto de partida.
