Gin Sour
Después de preparar un Pisco Sour y un Whisky Sour en clase, me pareció buena idea seguir con los clásicos. Ya tenía gin en casa y sentía curiosidad por saber cómo funcionaba en una receta de sour. El perfil botánico del gin le da al trago una personalidad distinta, más aromática y ligera, pero con carácter.
La mezcla del gin con el dulzor del sirope y la acidez del limón me llamó la atención desde el principio. No es un trago que oculte el sabor del gin, sino que lo redondea y lo deja brillar en equilibrio.
Ingredientes
- 2 oz de gin
- 0.75 oz de zumo de limón criollo (recién exprimido) Si usas limón amarillo o Tahití, puedes ajustar a 1 oz
- 1 oz de sirope simple (Proporción 1:1)
- 1 clara de huevo (opcional, para textura y espuma)
- Hielo
Preparación
- Coloca en la coctelera el gin, el zumo de limón, el sirope y la clara de huevo (si decides usarla).
- Agita en seco (sin hielo) durante unos 10 segundos para integrar bien la clara.
- Añade hielo a la coctelera y vuelve a agitar con energía durante 15 segundos.
- Cuela la mezcla en una copa coupé, copa martini o vaso bajo, sin hielo.
- Puedes decorar con unas gotas de amargo de Angostura o una rodaja de cítrico deshidratado.
Nota sobre el limón
El tipo de limón puede cambiar por completo el resultado. Si quieres saber más sobre cómo ajustarlo en tus recetas, puedes leer la entrada “Cuidado con los limones”.
Notas personales
El resultado fue un trago equilibrado y muy aromático. Me gustó mucho la experiencia. Hubo un buen equilibrio entre el dulce y la acidez, y el gin aportó bastante aroma sin destacar demasiado en sabor, lo cual hizo que fuera muy fácil de tomar.
Eso sí, aunque no se sentía fuerte al principio, después de un rato empecé a notar los efectos de las dos onzas de gin. Por eso, aunque se podría ajustar la cantidad si se busca un perfil más marcado, creo que mantendría la medida tal como está.
Visualmente quedó muy bonito, con buena espuma y un color fresco y limpio gracias al limón criollo. Fue una excelente forma de probar el gin en un contexto diferente y más amable que otros tragos más secos o amargos.
¿Quieres ver el resultado?
Grabé la preparación y el resultado final del trago. Si quieres ver cómo quedó el Gin Sour en video, puedes visitarme en redes sociales:
Allí iré compartiendo más recetas y preparaciones reales desde casa.
